ACHIGA

CHEFS DE LOS 5 CONTINENTES DEGUSTARON UN TROZO DE CHILE: SU GASTRONOMÍA

En el marco de la campaña “Chile a la Carta” –desarrollada en conjunto entre la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA) y el Comité Marcas Sectoriales de CORFO–, WACS 2010, el evento gastronómico más importante desarrollado en Chile, logró reunir a más de 500 chefs de todos los continentes.

Por primera vez en los 80 años de historia de WACS (World Association of Chefs Societies), Latinoamérica fue sede del 34º Congreso de este organismo, convirtiendo a Chile -por 5 días- en la capital mundial de la gastronomía.

Más de 500 chefs de todos los continentes participaron en este prestigioso evento, desarrollado entre el 24 y 28 de enero, en el centro de eventos CasaPiedra. Delegados de 61 países compartieron e intercambiaron sus impresiones sobre la gastronomía,  en lo que fue una experiencia inolvidable para el sector culinario del país.

La presencia de la Presidenta de la República Michelle Bachelet marcó un hito en WACS 2010, siendo la  primera vez que se reúne con altos representantes internacionales de la industria gastronómica para promocionar la cocina de Chile, así como también los productos agroalimentarios del país.

La Ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl, y el fiscal de CORFO, Jaime Arellano, recalcaron en la ceremonia de apertura del Congreso la intención del Gobierno -a través del Comité Marcas Sectoriales de CORFO- de promocionar la gastronomía como uno de los rubros más importantes para promover el posicionamiento de Chile en el mundo, así como también  hacer de Chile una potencia alimentaria.

El presidente de ACHIGA, Fernando de la Fuente,  comentó  que “el resultado del Congreso fue grandioso, muy por sobre las expectativas; pudimos mostrar nuestras bondades turísticas, así como también, los productos típicos del país”.

En el marco del Congreso se realizaron dos finales mundiales de torneos culinarios: Global Chefs Challenge y Hans Bueschkens. En el primero, el chef Wayan Wicaya de Indonesia se coronó como el nuevo campeón mundial de WACS por dos años; en tanto, Trevor Ritchie de Canadá, obtuvo la medalla de oro en el segundo certamen, adjudicándose el cetro por dos años en la categoría junior chefs. Cabe destacar, que Chile estuvo representado por el estudiante de Duoc Viña del Mar, David Inostroza, quien tuvo una destacada participación en esta competencia. En ambos torneos, se utilizaron productos chilenos tales como mero, frutas y verduras de la temporada.

Uno de los momentos más emotivos de WACS 2010, fue la distinción al presidente de ACHIGA, Fernando de la Fuente, y a la Gerenta General de la Asociación, Jacqueline Rodríguez, quienes fueron nombrados Miembros Honorarios de WACS por su destacada colaboración con la industria gastronómica a nivel mundial, siendo la más alta distinción que entrega esta organización. En 80 años de existencia sólo 70 personas han obtenido este reconocimiento.

Para la Gerenta General de ACHIGA, Jacqueline Rodríguez, “la realización del 34º Congreso Mundial de WACS es uno de los hitos más importantes en la historia de la gastronomía chilena. ACHIGA, se siente agradecida del apoyo del Gobierno y del sector privado quienes junto al profesional trabajo de nuestro equipo, hicieron del congreso una experiencia única e inolvidable tanto para los participantes extranjeros como  nacionales. Según los comentarios de los asistentes, la vara ha quedado muy alta para los futuros congresos”.